ریشه جوز

ریشه جوز هندی(خسرو دار)

ریشه جوز هندی بخشی از گیاه جوز هندی، از تیره زنجبیل می باشد،این گیاه در مناطق گرمسیری از جمله کشورهای هند، اندونزی  و مالزی کشت می شود و به شکل پودر ریشه

جوز هندی به عنوان ادویه مصرف می شود. در ترکی غرغات و به هندی کلیجن و کلاجن و قولنجان نامیده شده و در استان هایی چون فارس و خوزستان به نام خسرو دار و در

تهران به نام ریشه جوز و یا همان خسرودار معروف است. ریشه ای است با تکه های کوچک هیزم،با پوست سرخ تیره و مغز آن به رنگ نخودی و عطر آن به زنجبیل نزدیک است.

طبع ریشه جوز:

ریشه جوز هندی علاوه بر کاربردهای مختلف در آشپزی و خصوصا به عنوان ادویه جات، مصارف دارویی و درمانی بی شماری دارد. پودر یا ادویه خسرو دار طبع گرمی دارد و

مثل گیاه جوزهندی بسیار انرژی زا می باشد. پودر خسرو دار در تولید انواع  سس ها، ادویه های ترکیبی مانند کاری، ادویه پلویی و ادویه فلافل به کاربرده می شود.

فواید ریشه جوز چیست:

• مصرف ریشه جوز هندی در زمستان برای جلوگیری از سرماخوردگی بسیار توصیه می شود.
• پودر ریشه خسرودار را بصورت ترکیب با عسل برای افزایش قوای جنسی و جسمی و بدنی می توان استفاده کرد.
• پودر آن برای درمان ناراحتی های گوارشی بسیار مفید می باشد.
• تحقیقات علمی ثابت کرده این گیاه دارای خواص آنتی باکتریال می باشد و از آن می توان برای رفع عفونت های دهان و دندان استفاده نمود.
• برای تسکین برخی درد های مفصلی ناشی از سرما خوردگی، می توان پودر ریشه جوز هندی را با آب و آرد به صورت خمیر مخلوط کرده  و بر محل مورد نظر ضماد کرد.
• برای بهبود بیماری های گوارشی و ناراحتی معده مقدار کمی پودر خسرو دار را بر روی وعده های غذایی خود به ویژه صبحانه افزوده و میل کنید. با این کار از ایجاد نفخ و سوء هاضمه جلوگیری خواهید کرد.

برای خرید ریشه خسرودار باید به شاخصه های ظاهری و رنگ گیاه دقت کنید. رنگ ریشه هر قدر روشن تر و سفیدتر باشد، گیاه مرغوب تر می باشد زیرا این یعنی بهتر خشک

شده است و رطوبت کمتری دارد و ادویه ای که رطوبت کمتری داشته باشد، قطعا مرغوب تر است.