دانه سماق قرمزخاص

پودر سماق قرمز، ادویه‌ای است که از آسیاب کردن دانه‌های خشک شده درخت سماق به دست می‌آید و طعمی ترش و رنگی قرمز دارد. این پودر به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می‌شود و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد. همچنین، در طب سنتی برای کاهش چربی خون، کاهش فشار خون و درمان اسهال نیز کاربرد دارد. 

خواص پودر سماق قرمز:

• ضد التهاب:

  این پودر خاصیت ضد التهابی دارد و می‌تواند در کاهش التهابات بدن موثر باشد. 

• کاهش کلسترول:

  مطالعات نشان داده‌اند که سماق قرمز می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسیرید در خون کمک کند. 

• کاهش فشار خون:

  در طب سنتی، سماق به عنوان یک روش طبیعی برای کاهش فشار خون استفاده می‌شود. 

• درمان اسهال:

  سماق قرمز می‌تواند در درمان اسهال و مشکلات گوارشی موثر باشد. 

• جوان‌سازی پوست:

  به دلیل داشتن ویتامین C، سماق می‌تواند به کاهش چین و چروک و جوان‌سازی پوست کمک کند. 

• تقویت اشتها:

  سماق می‌تواند به تحریک اشتها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. 

• ضد عفونی کننده:

  به دلیل خواص ضد میکروبی، در برخی مناطق به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی استفاده می‌شود. 

• آنتی‌اکسیدان قوی:

  سماق قرمز حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند و از آسیب‌های سلولی جلوگیری می‌کند. 

نکات مهم:

• سماق قرمز و قهوه‌ای هر دو طبع سرد و خشک دارند. 

• بهتر است سماق را در جای خشک و خنک، دور از نور و گرما نگهداری کنید تا عطر و طعم و خواص آن حفظ شود. 

• در مصرف سماق زیاده‌روی نکنید، زیرا ممکن است عوارضی مانند یبوست ایجاد کند. 

• اگر باردار هستید یا بیماری خاصی دارید، قبل از مصرف سماق با پزشک خود مشورت کنید. 

نحوه استفاده:

سماق قرمز به عنوان ادویه در انواع غذاها مانند کباب، سالاد و ... استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید آن را به صورت جوشانده مصرف کنید. 

ارزش غذایی دانه سماق قرمز در هر قاشق غذاخوری (حدود ۱۱ گرم)

• انرژی 31 کیلوکالری
• چربی غیر اشباع 1.6 گرم
• کلسترول صفر
• سدیم 308 میلی گرم
• پتاسیم 212 میلی گرم
• کربوهیدرات 5.2 گرم
• پروتئین 1.4 گرم
• ویتامین A برابر 64% نیاز روزانه
• آهن برابر 10% نیاز روزانه

چربی موجود در این دانه از نوع غیر اشباع است که آسیبی به قلب و عروق نمیزند. این چربی با چربی زیتون و آواکادو مشابه بوده که همان طور که می دانید برای بدن اصلاً ضرری ندارد و روغن زیتون در زندگی روزمره ما جایگاه بزرگی دارد.

سلامت پوست و سلول های پوستی توسط همین چربی غیر اشباع محافظت می شود، پس می توان به جرات گفت که سماق قرمز دوست خوب قلب، رگها و پوست است.

چرا دانه سماق قرمز زیاد محبوب نیست؟

• دلیل اول این است که استفاده از آن کمی سخت است. دانه ها داره مغزی سفت هستند که در دهان آب نمی شوند و به همین دلیل نمی‌توان به راحتی از دانه در هر غذایی استفاده کرد.
• دلیل دوم این است که در مخلوط کن های خانگی قابل آسیاب شدن نیست و علت آن هم باز هم آن مغز سفت و محکم آن است که به دستگاه آسیب می رساند.
• دلیل سوم این است که چای سیاه نوشیدنی اصلی و محبوب ایرانیان بوده و تغییر ذائقه سخت است. پس استفاده از دانه های قرمز رنگ شفا بخش رو به زوال رفته و باعث گوشه‌گیری آنها شده.
• دلیل چهارم این است که مزه ترش سماق باب میل بعضی از افراد به عنوان دمنوش یا چاشنی غذا نیست و آن را صرفاً ادویه و چاشنی مکمل کباب کوبیده می‌دانند.
• دلیل پنجم که آخرین دلیل است عدم آشنایی افراد با خواص و ویژگی های این دانه ارزشمند که در صورت مصرف چه هدیه ای به بدن داده می شود. دانه ای دوستدار قلب، کبد و تناسب اندام.

دانه سماق را چگونه مصرف کنیم؟

• به عنوان دمنوش تک
• به عنوان طعم دهنده چای
• به عنوان دمنوش ترکیبی با هل و دارچین برای لاغری
• به عنوان چاشنی غذا و رنگ دهی به خوراک

خاصیت های سماق قرمز

• ابر قهرمان ضد التهاب بدن
• بهبود دهنده سلامت قلب
• بهبود گردش خون
• کاهش قند خون
• مقاوم سازی بدن در برابر بیماری ها
• ضد قارچ و باکتری
• محافظ پوست و ترمیم گر زخم

اگر دیابت نوع دو دارید به شما پیشنهاد می کنیم تا هفته ای یک یا دو مرتبه دمنوش سماق را نوش جان کنید زیرا ابزاری موثر برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است. این دمنوش طعمی ترش دارد اما میزان ترش بودن آن اصلا زیاد و زننده نیست. اگر بیماری قند ندارید می توانید کمی نبات را درون لیوان حل کنید و یا شکلات تلخ برای تغییر مزه نوش جان کنید.

دمنوش دانه سماق قرمز از آن نوشیدنی هایی است که سرد و گرم قابل مصرف است. شما حتی می توانید از آب این دانه برای شربت استفاده کنید. اضافه کردن تخم شربتی و یا خاکشیر خاصیت این شربت خنک را بیشتر می کند.

خوردن 5 الی 20 دانه سماق در طول روز هم علاوه بر تغییر دادن مزه دهان، به کنترل طبع بدن هم کمک می کند.