گوجه فرنگی خشک

گوجه فرنگی خشک

در گذشته در جنوب ایتالیا، در روزهایی که گوجه فرنگی تازه همیشه در دسترس نبود و همچنین یخچال وجود نداشت، گوجه فرنگی خشک شده را با برش دادن گوجه فرنگی، پاشیدن نمک دریا و قرار دادن آنها در زیر آفتاب شدید تابستان، آماده می کردند. با پیروی از این روش، می توان آنها را برای مدت زمان طولانی ذخیره کرد و در تمام طول سال مصرف کرد.

امروزه فرآیند مشابهی که در مقیاس بزرگ تر اعمال می شود به میلیون ها نفر در سرتاسر جهان اجازه می دهد از گوجه فرنگی خشک شده لذت ببرند.

گوجه فرنگی خشک یک نوع خشکبار است که از گوجه های تازه تهیه می شود و به صورت اسلایس یا پودر در دسترس است. گوجه فرنگی خشک شده به دلیل ماندگاری طولانی و فواید بسیار دیگر روز به روز محبوبیت خود را افزایش می دهد.

گوجه فرنگی خشک دارای ارزش غذایی و فواید بسیاری برای سلامتی است. رطوبت گوجه فرنگی خشک در طی فرآیند خشک شدن از بین می رود. این کار از فاسد شدن میوه ها توسط باکتری ها و میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند. گوجه فرنگی خشک علاوه بر افزایش ماندگاری، عطر و طعم شگفت انگیزی دارد.

گوجه فرنگی خشک سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. به خصوص حاوی غلظت بالای لیکوپن است. برخی تحقیقات اولیه نشان می دهد که لیکوپن به محافظت از پوست شما در برابر نور خورشید کمک می کند. مطالعات دیگر نشان می دهد که لیکوپن خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان مری و پانکراس را کاهش می دهد.

ارزش غذایی گوجه فرنگی خشک

در هر 100 گرم:

1. کالری: 258
2. پروتئین: 14 گرم
3. چربی: 3 گرم
4. کربوهیدرات: 56 گرم
5. فیبر: 12 گرم
6. شکر: 38 گرم

فواید مصرف گوجه فرنگی خشک عبارتند از:

تقویت سیستم ایمنی بدن

گوجه فرنگی خشک سرشار از ویتامین ث است، در حالی که ویتامین ث درمان کننده سرماخوردگی نیست، اما شواهد خوبی وجود دارد که می تواند از عوارض جدی ناشی از سرماخوردگی جلوگیری کند. این شامل عوارض ناشی از ذات الریه و عفونت های ریوی است.

سطح ویتامین بالا

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین ث، پتاسیم و منیزیم است. ویتامین ث برای پیشگیری از سرماخوردگی بسیار توصیه می شود. بنابراین، جدا از اینکه گوجه فرنگی اشتها آور است، در تقویت سیستم ایمنی بدن شما بسیار خوب عمل می کند.

برای سلامتی مفید است

گوجه خشک حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی است که به سلامتی افراد کمک می کنند.

گوجه فرنگی خشک منبع عالی فیبر رژیمی است که می تواند تقریباً تمام مشکلات مربوط به سلامت روده را با مصرف تنها 100 گرم در روز درمان کند. فیبرها باید بخشی ضروری از زندگی روزمره شما باشند، و چه راهی بهتر از داشتن این خوراکی وسوسه انگیز برای به دست آوردن فیبر؟

همان طور که گفتیم گوجه فرنگی حاوی فیبر است، به همین علت استفاده از گوجه فرنگی در افراد مبتلا به قندخون موجب می شود تا هم سرعت افزایش قند در خونشان کاهش پیدا کند و هم اینکه دیر‌تر گرسنه شوند.

1. طعم و عطر: گوجه خشک به غذاها طعم و عطر خاص می دهد. این می تواند طعم و عطری منحصر به فرد به پیتزاها، سس ها، ساندویچ ها و سایر غذاها اضافه کند.
2. مصرف آسان و راحت: گوجه خشک به عنوان یک ماده افزودنی به غذاها اضافه می شود و نیاز به آماده سازی مخصوصی ندارد. این امکان را فراهم می کند که به سرعت و به آسانی به غذاها افزوده شود.
3. خوراکی های متنوع: گوجه خشک می تواند به تنوع غذاهای مختلف کمک کند. می توانید آن را به سالادها، پاستاها، سوپ ها و غذاهای دیگر اضافه کنید.
4. نگهداری و ذخیره سازی آسان: گوجه خشک به دلیل خشک شدن آن به راحتی ذخیره می شود و نیاز به یخچال ندارد.
5. ماندگاری بالا: گوجه فرنگی های تازه پس از چیدن به سرعت خراب می شوند. اگر گوجه فرنگی خشک شود، طعم و بسیاری از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها را حفظ می کند و گوجه فرنگی خشک شده را به گزینه ای سالم تبدیل می کند. گوجه خشک به عنوان یک خشکبار با ماندگاری بالا شناخته می شود.

روش مصرف گوجه فرنگی خشک

می توانید از گوجه خشک به روش های مختلف در غذاها و وعده های غذایی مصرف کنید. در ادامه چند روش متداول برای مصرف گوجه خشک آورده شده است:

1. استفاده در پیتزا: گوجه خشک به عنوان یک تزئینی یا ماده اصلی در پیتزاها بسیار خوب عمل می کند. می توانید تکه های گوجه خشک را به عنوان تزئین روی پیتزای تازه پخته بگذارید یا در مواد پایه استفاده کنید.
2. ساندویچ: گوجه خشک را به عنوان یک لایه مزه دهنده در ساندویچ ها استفاده کنید. می توانید آن را با سایر مواد مثل پنیر، مرغ، سبزیجات و مایونز ترکیب کنید.
3. سالاد: تکه های گوجه خشک می توانند به سالادهایتان افزوده شوند تا طعم و عطر جذابی به آنها بدهند. می توانید گوجه خشک را به سالادهای سبزیجاتی یا سالاد ماکارونی اضافه کنید.
4. پاستا: گوجه خشک می تواند به عنوان یک ماده تزئینی در پاستاهای خود استفاده شود. می توانید آن را با پاستا و سس مورد علاقه تان ترکیب کنید.
5. سوپ و غذاهای کنسروی: گوجه خشک می تواند به غذاهای کنسروی مثل تن ماهی یا سس های ترشی اضافه شود تا به آنها طعم و اصالت بیشتری بدهد.
6. تزئین و مزه دهنده: گوجه خشک را می توانید به عنوان تزئین در میزهای پذیرایی یا میز شام استفاده کنید. همچنین می توانید آن را به عنوان یک مزه دهنده جداگانه مصرف کنید.

همچنین می توانید خودتان با توجه به ترکیب طعم ها و غذاهای مورد علاقه تان روش های دیگری برای مصرف گوجه خشک ایجاد کنید. به عنوان یک ماده خشکباری، گوجه خشک امکانات ذخیره سازی و استفاده آسانی دارد و به طعم و عطر غذاهایتان اضافه خواهد کرد.