پیاز زعفران

پیاز زعفران

زعفران گیاهی است پایا با ارتفاع تقریبا 30 سانتیمتر که دارای برگ های دراز و سبز مانند تره است. ساقه زیرزمینی آن از دو پیاز تشکیل می شود. این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشیده از غشاهای نازک قهوه ای رنگ می باشند.

گلهای زعفران ارغوانی، منظم و شامل لوله ای دراز است که به سه گلبرگ و کاسبرگ منتهی می شود. گلبرگ های زعفران به رنگ بنفش، گلی و یا ارغوانی است. قسمت مورد استفاده این گیاه که زعفران نامیده می شود ناحیه انتهایی خامه و کلاله آن است.

در برخی از نقاط گرمسیر دنیا مانند اسپانیا و کشمیر نیز زعفران به عمل می آید که با زعفران ایران تفاوت دارد و مرغوب نیست.

عامل تکثیر زعفران بنه یا همان پیاز آن است. پس می توان گفت که رکن اصلی برای تولید زعفران مرغوب، سلامت پیاز است. پیازهای زعفران به اشکال گرد، بیضوی و تخم مرغی شکل وجود دارند. پیاز زعفران کوهی قابل مصرف و خوراکی نیز است.

خواص پیاز زعفران در طب سنتی

پیاز زعفران یک نوع پیاز کوچک با ریشه های ضعیف است که به صورت خاص برای تکثیر زعفران استفاده می شود. این پیاز به شکل کوچکی بدون برگ و ساقه است و به رنگ سفید یا بی رنگ می باشد. این نوع پیاز در بخش های مختلف جهان، به ویژه در مناطقی مانند ایران، اسپانیا، کشورهای شرقی مدیترانه و همچنین در برخی استان های ایران کشت می شود.

عصاره پیاز زعفران به دلیل خواص دارویی اش در تولید برخی از داروها و مکمل ها استفاده می شود.

در اطراف پیاز زعفران بافت اسفنجی و توری شکلی وجود دارد که پوشال زعفران گفته می شود. به طور کلی نقش پوشال پیاز زعفران حفاظت از پیاز است. پوشال در پیازهای جوان به رنگ قهوه ای روشن و در پیازهای چند ساله به رنگ قهوه ای تیره دیده می شود. علاوه بر آن پیازهای چند ساله پوشال بیشتری نسبت به پیازهای جوان دارند.

خواص دارویی پیاز زعفران

پیاز زعفران خواص بهداشتی و دارویی متعددی دارد. برخی از خواص آن عبارتند از:

ضد التهاب و ضد عفونی کننده: پیاز زعفران خاصیت ضد التهابی و ضد عفونی کننده دارد و می تواند در درمان عفونت های مختلف به کار رود.

ضدسرطان: برخی مطالعات نشان داده اند که مواد فعال موجود در پیاز زعفران، خاصیت ضدسرطانی دارند و می توانند در پیشگیری و درمان برخی از انواع سرطان ها مفید باشند.

ضداسترس و آرامش بخش: استفاده از پیاز زعفران همانند گل آن می تواند به کاهش استرس و افزایش آرامش کمک کند.