هل قراب

هل قراب

هل قراب یا هل سیاه که در فارسی گاهی با نام هایی مانند هیل غراب، هل باد، قافله کبار یا هل نپالی نیز شناخته می شود، میوه ی گیاهی است چندساله، علفی و معطر

از خانواده زنجبیلیان (Zingiberaceae). این گیاه در نواحی کوهستانی مرطوب مانند هیمالیا، نپال، شمال هند و بوتان رشد می کند و به طور خاص در اقلیم گرم و

مرطوب منطقه سیلان در هند نیز کشت می شود.

میوه ی هل قراب به شکل کیسه ای ضخیم و مثلثی است که در ماه شهریور بالغ می شود و پس از خشک شدن، باز شده و دانه های درون آن خارج می شوند. دانه ها به رنگ

قهوه ای تا سیاه، با طعمی تلخ و عطری دودی و نافذ هستند. در هر دانه حدود دوازده بذر نامنظم وجود دارد که هنگام آسیاب شدن، بوی خاص و تندی آزاد می کنند.

تفاوت هل قراب با هل سبز:

هل سیاه یا قراب با هل سبز کاملاً متفاوت است، گرچه هر دو از یک خانواده ی گیاهی هستند. هل سبز با نام علمی Elettaria cardamomum بیشتر در دسرها،

شیرینی جات، چای و قهوه استفاده می شود و عطر آن لطیف، شیرین و بسیار خوشایند است. اما هل سیاه با نام علمی Amomum subulatum طعمی تلخ، سنگین و عطری

دودی دارد و بیشتر برای مصارف دارویی یا در غذاهای سنگین و ادویه جات ترکیبی مانند کاری استفاده می شود.

هل سبز گران تر و کمیاب تر است و برای طعم دهی و عطر نقش مهمی دارد، در حالی که هل سیاه خاصیت دارویی بیشتری دارد و برای درمان های سنتی، به ویژه در طب

آیورودا و طب سنتی ایران، به کار می رود.

خواص دارویی هل قراب:

بررسی های انجام شده در منابع علمی و سنتی نشان داده که هل سیاه دارای ترکیبات فعالی مانند ترپینئول، ترپینن، سینئول، فورمیک اسید و استیک اسید است.

این ترکیبات باعث شده اند هل قراب به عنوان یک ماده ی ضدعفونی کننده، ضدالتهاب و محرک دستگاه گوارش شناخته شود.

مهم ترین خواص درمانی هل قراب عبارتند از:

• بهبود هضم و مشکلات گوارشی:هل سیاه با افزایش ترشح آنزیم های گوارشی،عمل هضم غذا را تسهیل می کند و به درمان سوء هاضمه،نفخ،یبوست،درد معده و اسهال کمک می کند. جویدن چند دانه بعد از غذا توصیه می شود.
• ضدعفونی کننده قوی: خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی دارد. در درمان عفونت های دهان، گلو و معده مؤثر است.
• تقویت سیستم ایمنی: به دلیل وجود آنتی اکسیدان های طبیعی، بدن را در برابر رادیکال های آزاد مقاوم می کند و برای پیشگیری از بیماری های مزمن مناسب است.
• مناسب برای کاهش وزن: با تحریک متابولیسم و کاهش اشتهای کاذب، به کنترل وزن و کاهش چربی های شکمی کمک می کند.
• کنترل فشار خون و سلامت قلب: مصرف متعادل آن در طولانی مدت باعث بهبود گردش خون و کاهش فشار خون بالا می شود.
• رفع بوی بد دهان: جویدن دانه های هل سیاه دهان را خوش بو کرده و رشد باکتری های مولد بوی بد را کاهش می دهد.
• آرام بخش و تقویت اعصاب: در طب آیورودا، از هل سیاه برای کاهش اضطراب و درمان بی خوابی استفاده می شود.

طریقه مصرف هل قراب:

• جوشانده یا دمنوش: چند دانه هل را بشویید، کمی خرد کنید و با یک لیوان آب بجوشانید. می توانید برای طعم بهتر از عسل یا زنجبیل استفاده کنید.
• به صورت جویدنی بعد از غذا: ۱ تا ۲ دانه برای کمک به هضم و رفع بوی بد دهان کفایت می کند.
• در ترکیب غذاها یا پودر ادویه: می توان از پودر آن در تهیه خورشت ها، پلوی معطر یا ترکیب با ادویه جات دیگر استفاده کرد.