دستهبندی: گیاهان داروئی خوراکی
برگ کاهو
برگ کاهو
کاهو (Lettuce) گیاهی است از تیره کاسنی و جز زبانه گلی ها، یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که بیشتر در نواحی معتدله زمین پرورش می دهند.
منشا کاهودرهندوستان وآسیای مرکزی می باشد،کاهو شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل ازمیلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای
رومیان بوده است.
کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگ های پهن و دراز و سبز روشن و با طعم کمی شیرین می باشد، انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود
16 نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد.کاهو طبیعتی سرد و مرطوب دارد.برخلاف تصور عام،پرخاصیت ترین قسمت کاهو،برگ های خارجی آن است که سبز تیره تر
بوده و به لحاظ کلروفیل غنی تر است.
کاهو از دیرباز یکی از سبزیجات پرمصرف در تمدن های باستانی مانند مصر، یونان و ایران بوده است. برگ خشک شده ی آن، به ویژه در طب سنتی ایران و چین، جایگاه ویژه ای
داشته و بیشتر به عنوان گیاهی آرام بخش و گوارا مورد استفاده قرار می گرفته است.
ارزش غذایی برگ کاهو :
کاهو سرشار از بتاکاروتن، اسیدفولیک، ویتامین ث، مقدار کمی ویتامین های ب1، ب2، ب3 و ب5، ویتامین ای، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی است.
ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیکل، کبالت، سولفور و مس می باشد.
مواد شیمیایی کاهو عبارتند از : لاکتوکاروم Lactucarum (که ماده ای است مخدر) موم، رزین، مالیک اسید و سوکسی نیک اسید، لاکتوم کاروم که خواب آور و مسکن است.
از لاکتوم کاروم به عنوان داروی خواب آور و مسکن و نیز در چشم پزشکی برای گشاد کردن مردمک چشم استفاده می شود.
فوائد و موارد مصرف کاهو :
کمک به پیشگیری از یبوست و سرطان های دستگاه گوارش، کاهش ریسک حوادث قلبی عروقی، مغذی.
طب سنتی و درمان با برگ کاهو خشک :
کاهش میل جنسی (مصرف مقادیر زیاد)، کمک به خوابیدن، تخفیف اسپاسم روده و تپش قلب، درمان پیش فعالیتی کودکان، تخفیف و تسکین سرفه های خشک و دردهای روماتیسمی،
افزایش شیر، کمک به درمان انزال زود رس، کمک به درمان عفونت ادراری.
خواص مهم برگ کاهو در یک نگاه:
برگ خشک شده کاهو دارای ترکیباتی است که به کاهش تنش های عصبی و بهبود کیفیت خواب کمک می کند. از جمله مهم ترین خواص آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- آرام بخش و کاهش دهنده استرس و اضطراب
- کمک به بهبود خواب و رفع بی خوابی
- تقویت عملکرد گوارشی و رفع یبوست خفیف
- دفع سموم بدن با خاصیت مدر ملایم
- کاهش التهاب و تسکین سردردهای خفیف عصبی
روش مصرف برگ کاهو:
مهم ترین روش استفاده از برگ کاهو خشک، تهیه دمنوش است. برای این منظور، یک قاشق غذا خوری از برگ خشک شده را در یک لیوان آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ تا ۱۵
دقیقه دم می گذارند.
این دمنوش را می توان پیش از خواب برای آرامش بیشتر نوشید. همچنین پودر برگ کاهو خشک را می توان به غذاهایی مانند سوپ یا خوراک های گیاهی افزود.
در زمینه مراقبت از پوست نیز، ماسک تهیه شده از برگ کاهو خشک به همراه ماست، به کاهش التهاب و رفع خستگی پوست کمک می کند.
موارد منع مصرف:
استفاده از برگ کاهو خشک برای عموم افراد بی خطر است،اما در برخی شرایط بهتر است با احتیاط مصرف شود.به ویژه برای زنان باردار، کودکان زیر دو سال،افراد با
فشار خون بسیار پایین، یا افرادی که حساسیت به سبزیجات برگ دار دارند، توصیه میشود پیش از مصرف با پزشک یا متخصص طب سنتی مشورت نمایند.
روش نگهداری و افزایش ماندگاری:
برگ کاهو خشک باید در ظرفی دربسته، در مکان خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شود. در این شرایط، محصول تا شش ماه ماندگاری دارد، اما توصیه میشود در
سه ماه اول مصرف گردد تا خواص آن به طور کامل حفظ شود.
پیشنهاد برای ترکیب با سایر گیاهان:
برای افزایش اثرگذاری دمنوش برگ کاهو خشک، می توان آن را با گیاهانی مانند گل گاوزبان، بابونه، نعناع، اسطوخودوس یا سنبل الطیب ترکیب کرد. این ترکیبات باعث
تقویت خاصیت آرام بخشی، بهبود طعم و کمک به خواب راحت تر خواهند شد.
دستهبندی: گیاهان داروئی خوراکی