بذر کرفس

در یونان قدیم مرسوم بوده است به پهلوانانی که در مسابقات ورزشی و پهلوانی رکوردار بودند به عنوان جایزه در مراسمی شراب بذر کرفس داده می شد.

اکسیر کرفس در تمام دوران تاریخ از روزگاران کهن تا حالا همیشه به عنوان داروی شفا بخش مصرف می شده است.

خواص بذر کرفس:

در مکتب پزشکی سنتی هندی، آیورودا از قرن ها پیش تخم کرفس را برای معالجه سرماخوردگی، آنفولانزا، سو هاضمه، آرتروز و بیماری های کبد و طحال تجویز می کردند.

طبق تحقیقات کرفس وحشی برای افراد مبتلا به آرتروز و نقرس مفید است مخصوصا مصرف تخم کرفس، زیرا تخم کرفس داروی شفابخشی برای این بیماری هاست.

همچنین ادعا شده است کرفس ترشحات ادرار را زیاد می کند و برای کم کردن وزن و خارج نمودن بلغم از سر انسان مفید است.

کارشناسان تخم کرفس را به عنوان مدر دانسته اند.

دانشمندان گیاه درمانی غربی تخم کرفس را برای رفع بی خوابی، کاهش وزن، عصبانیت، انواعی از سرطان، افزایش ترشحات عادت ماهیانه و سقط جنین توصیه کرده اند،

در برخی موارد برای تحریک نیروی جنسی نیز تجویز شده است ولی عجیب است که پزشکان گیاه شناس کرفس را آرام بخش،مسکن و افزایش دهنده و باز کننده عادت ماهیانه و

داروی موثری برای درمان نقرس، آرتروز، چاقی، اضطراب و بی اشتهایی به غذا معرفی می کنند.

بذر کرفس و مبارزه با چاقی:

در تخم کرفس یک ماده مدر وجود دارد و وجود این ماده به اعتقاد عامه درباره خاصیت بذر کرفس برای کاهش وزن اعتبار می بخشد زیرا کم شدن آب بدن در اثر ادرار زیاد به

کم شدن وزن منجر می شود. البته باید توجه شود که معمولا اگر وزن کسی در اثر خوردن داروهای مدر کم شود اساسی نیست و اگر سایر مراقبت های لازم اعمال نشود وزن

به صورت اول باز می گردد و کلید اساسی کاهش وزن کم کردن چربی در خوراکی ها و استفاده از هیدرات های کربن پیچیده به جای هیدرات کربن ساده چون قند و شکر سفید

و نظایر آن و همچنین انجام تمرین های ورزشی و راه پیمایی می باشد.

خواص و فواید اصلی بذر کرفس:

بذر کرفس از دیدگاه طب سنتی و علم تغذیه دارای خواص فراوانی است:

ادرارآور قوی (کمک به دفع سموم بدن و کاهش ورم)
کاهنده فشار خون و کلسترول
ضد التهاب مفاصل (مفید در آرتروز و نقرس)
ضد نفخ و کمک به هضم غذا
تقویت‌ کننده کبد و طحال
تنظیم‌ کننده قاعدگی و تقویت رحم (در خانم‌ ها)
ضد میکروب و کمک به پاکسازی دستگاه گوارش و مجاری ادراری

طریقه مصرف بذر کرفس:

به‌ تنهایی یا همراه با گیاهان دیگر در قالب:

دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌ خوری در یک لیوان آب جوش، روزی ۱ تا ۲ بار
پودر بذر کرفس: در ترکیب با عسل یا ماست
ادویه غذایی: برای طعم‌ دهی و تقویت هضم
در کپسول‌ های گیاهی به‌عنوان مکمل طبیعی
ترکیب با سرکه یا آب لیمو برای کاهش وزن یا دفع سنگ کلیه

چه افرادی بهتر است استفاده کنند و چه کسانی نه؟

مناسب برای:

افراد دارای فشار خون بالا
کسانی که دچار ورم مفاصل، نقرس یا روماتیسم هستند
کسانی که نفخ، سوء هاضمه یا مشکلات کلیوی خفیف دارند
خانم‌ هایی که پریود نامنظم دارند یا رحم ضعیف دارند (با تجویز)

منع یا احتیاط برای:

زنان باردار (ممکن است باعث تحریک رحم و سقط شود)
افراد با مشکلات شدید کلیه یا فشار خون بسیار پایین
افرادی که داروهای رقیق‌ کننده خون یا مدر مصرف می‌ کنند (به دلیل تشدید اثر داروها)
کودکان زیر ۱۰ سال (مگر با نظر پزشک)

نکات نگهداری و افزایش ماندگاری بذر کرفس:

در جای خشک، خنک، دور از نور مستقیم نگهداری شود
ظرف شیشه‌ ای یا فلزی درب‌ دار مناسب است
ماندگاری: حدود ۶ تا ۱۲ ماه (در صورت نگهداری مناسب)
بذرهای کپک‌ زده یا بی‌بو دیگر قابل مصرف نیستند

پیشنهاد استفاده یا ترکیب با گیاهان دیگر:

برای افزایش اثر یا کاهش عوارض گوارشی، بذر کرفس را می‌توان با گیاهان زیر ترکیب کرد:

رازیانه یا زیره سبز: برای کاهش نفخ و تنظیم قاعدگی
آب لیمو یا سرکه سیب: برای پاکسازی بدن و کمک به لاغری
شوید یا مرزنجوش: برای تقویت کلیه و کاهش درد مفاصل
عسل طبیعی: برای مصرف روزانه و رفع طبع خشک
زنجبیل: برای افزایش گرمی و تقویت هضم
بابونه: برای آرام‌ بخشی و تعادل عصبی

نکته :

تخم کرفس و اسانس روغنی کرفس از مواد غیر سمی هستند و در لیست سازمان نظارت بر خوراک و دارو در آمریکا در ردیف مواد گیاهی بدون زیان قرار داده شده اند، بنابراین

به استثنای زنان باردار و مادران شیرده و کودکان زیر دو سال بقیه ی افراد اگر دارو های مدر دیگری مصرف نمی کنند می توانند از فر آورده های کرفس در حد مجاز استفاده

کنند و اگر در جریان استفاده ناراحتی هایی قبیل اختلال معده یا اسهال ایجاد شد مقدار مصرف را کاهش داده و یا قطع کنند و اگر این علایم حداکثر ظرف دو هفته رفع نشد به

پزشک خود اطلاع دهند.