بولاغ اوتی (علف چشمه)

نام های دیگر بولاغ اوتی شاهی آج، جرجیره آبی،رشاد،کرسون،به نام آب تره خوراکی،علف چشمه هم معروف است.در بعضی کشورها جزو گیاهان محافظت شده می باشد. و چیدن ساقه زیرزمینی و برگ ها و گل آن در مناطق محدودی ممکن می باشد.انواعی که گل زرد با آبی رنگ دارند هم در کنار آب ها و جاهای مرطوب می روید که خواص نوع گل سفید را ندارند.

خواص درمانی گیاه بولاغ اوتی :

این گیاه محتوی مقدار زیادی ویتامین های آ، ث، ای، ب کمپلکس و املاح معدنی مانند ید، آهن، پتاس، سدیم و برخی آنزیم های گوارشی است. برگ های تازه این گیاه را جمع آوری می کنند و باید دقت کرد که ریشه اش کنده نشود. ضمنا سرشاخه های آن را قبل از گل کردن می چینند و در سایه می خشکانند و در ضمن خشک کردن بوی تندی تولید می کند که در فضای محل می پیچد.

بقراط حکیم برای معالجه سینه پهلو نسخه ای معروف داشت و دستور میداد تا بولاغ اوتی را با زوفا و خردل و عسل مخلوط کنند و به بیماری که دچار سینه پهلو شده است بدهند تا با سرفه و اخلاط سینه او دفع شود.
برای ناراحتی های صفراوی و گوارشی و افزایش اشتها 2 قاشق غذاخوری خشک آن را در یک فنجان آب جوش دم کرده مصرف کنید.
بولاغ اوتی را به عنوان پایین آورنده قند خون، ضد اسکوربوت قوی، ترمیم کننده املاح بدن، مدر، آرام کننده دردهای عصبی، اشتها آور، بر طرف کننده عوارض پوستی توصیه نموده اند.
مقدار 200 گرم برگ بولاغ اوتی را کوبیده در ظرفی پر از آب خیس کنید. بعد آن را فشار دهید تا املاح آن خارج شود؛ آب را با سه برابر حجم آن آب پرتقال مخلوط کنید و بعد از ظهر کمی از وقت غذا گذشته و یا صبح ناشتا میل کنید.

موارد استفاده بولاغ اوتی در پزشکی سنتی ایران :

کاهش قند خون،محلل،ضد خونریزی،مدر بول و حیض،دفع سنگ کلیه،ضد تب،تصویه کننده خون،رفع بیماری های ریه و سل و به جهت جلوگیری کننده از حاملگی استفاده مینماید. در مصرف خانگی از برگ هایش برای تهیه سالاد تند بهاره و معطر کردن طعم سس ها و سوپ ها و تزیین غذا و همچنین از عرق این گیاه استفاده می شود.

نکته : در مصرف این گیاه به حالت تازه و یا خشک شده نباید زیاده روی کرد، زیرا ممکن است مخاط گوارشی را تحریک کند یا برای مخاط لثه اثر نامطلوب داشته باشد.

مقدار و دستور مصرف بولاغ اوتی :

گیاه تازه به مقدار 40 تا 100 گرم در روز به صورت سالاد.
ده تا بیست گرم گیاه خشک شده را در یک قوری آب جوش دم کرده، روزی سه فنجان از آن را میل کنید.