دارچین سیلان

دارچین سیلان

دارچین سیلان نوعی دارچین است که از پوست درختی همیشه سبز به دست می آید. سریلانکا حدود 80 درصد از عرضه جهان را تامین می کند.

دارچین سیلان به صورت پوسته پوسته های در هم تنیده است، رنگ روشن دارد و هر کدام از پوسته های آن بسیار نازک و کاغذی است.

روغن های موجود در دارچین سیلان باعث کاهش اسپاسم، کاهش نفخ و مبارزه با باکتری ها و قارچ ها می شود. مواد شیمیایی موجود در دارچین سیلان نیز ممکن است مانند:

انسولین برای کاهش قند خون عمل کند. اما تصور می شود که این اثرات نسبتاً ضعیف هستند. مردم از دارچین سیلان برای درمان دیابت، سوء هاضمه،اسهال، چاقی و

بسیاری از موارد درمانی دیگر استفاده می کنند.

دارچین سیلان را با سایر انواع دارچین، از جمله دارچین کاسیا، پادانگ، کاسیای هندی یا سایگون اشتباه نگیرید.

تفاوت دارچین سیلان و کاسیا:

دارچین سیلان بهترین نوع دارچین و دارای خواص درمانی زیادی است. البته مصرف هر دوی این دارچین ها بسیار مفید هستند ولی مصرف بیش از حد دارچین کاسیا اثرات 

مضری ممکن است داشته باشد زیرا دارچین کاسیا حاوی مقداری کومارین است که مصرف زیاد و مداوم آن می تواند مسموم کننده باشد و توانایی آسیب رساندن به کبد و کلیه

را دارد. این موضوع برای کسانی که مشکل کبد و کلیه دارند بسیار حادتر خواهد بود.

یکی از تفاوت های اصلی دارچین سیلان و کاسیا، تفاوت در طعم آن ها است. دارچین سیلان دارای طعم ملایم تر و شیرین تری نسبت به دارچین کاسیا است، عطر کمتری دارد

و رنگ آن روشن تر می باشد. اغلب مردم، طعم و عطر دارچین سیلان را بیشتر می پسندند و استشمام آن را دوست دارند زیرا بسیار ملایم است. دارچین کاسیا که به آن دارچین

چینی هم می گویند، رنگ قهوه ای مایل به قرمز تیره دارد و به همین دلیل به آن دارچین گل‌سرخی هم گفته می شود، عطر و بوی تند و زیادی داشته و کمی مزه تلخ دارد.

همچنین دارچین کاسیا طبع گرم تری نسبت به دارچین سیلان دارد.

دارچین سیلان اصل تولید کشور سریلانکا بوده که خواصی به مراتب بیشتر از دارچین کاسیا که همه جا یافت می شود دارد. دارچین کاسیا اغلب تولید کشور چین است و به

راحتی وارد کشور می شود. اما به دلیل تحریم ها و محدودیت ها، وارد کردن دارچین سیلان به ایران بسیار سخت است و از این رو قیمت دارچین سیلان در بازار ایران گرانتر

تمام می شود.

روش استفاده از دارچین سیلان:

دارچین سیلان را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. این ادویه می تواند به صورت تازه، خشک یا پودر شده مصرف شود و در بسیاری از غذاها از جمله دسرها،

شیرینی جات، غذاهای گوشتی و غذاهای گیاهی به کار رود.

دارچین سیلان همچنین به عنوان یک افزودنی محبوب به چای و قهوه استفاده می شود. استفاده از دارچین سیلان در رژیم غذایی به عنوان ادویه در دسرها،نوشیدنی ها

و انواع غذاها مجاز است.

برای بهره مندی بیشتر از خواص دارچین سیلان، می توانید از آن در تهیه انواع نوشیدنی های گرم مانند چای دارچینی یا افزودن به قهوه استفاده کنید. همچنین، پودر دارچین را

می توانید به ماست، اسموتی ها، یا حتی به عنوان چاشنی بر روی میوه ها بپاشید تا طعم و خواص آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

دارچین سیلان به دلیل طعم مطبوع و شیرینی ملایمش برای دسرها بسیار مناسب است. اما به یاد داشته باشید که مصرف بیش از حد دارچین می تواند عوارض جانبی داشته باشد،

بنابراین مصرف آن باید در حد اعتدال باشد.

فواید دارچین سیلان در طب سنتی:

ضد التهاب

ماده فعال دارچین سیلان، سینامالدئید، ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشد. نشان داده شده است که سینامالدئید پاسخ التهابی را در بدن کاهش می دهد و منجر به

علائم منفی کمتری می شود. التهاب با شرایط مزمنی مانند بیماری قلبی، دیابت و آرتریت مرتبط است. دارچین سیلان ممکن است بتواند علائم این شرایط را کاهش دهد.

کاهش سطح کلسترول

مطالعات اولیه انجام شده با دارچین نشان داده است که می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند. کلسترول LDL "بد" با مشکلاتی مانند بیماری قلبی و همچنین سطح کلسترول

بالا به طور کلی مرتبط است. به نظر می رسد دارچین به کاهش LDL و سطح کل کلسترول کمک می کند بدون اینکه بر کلسترول خوب HDL به طور قابل توجهی تأثیر بگذارد.

کاهش قندخون

در نهایت، به نظر می رسد دارچین برای افراد مبتلا به مقاومت به انسولین یا دیابت نیز فوایدی دارد. مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم دارچین می تواند به پاسخ طبیعی بدن

به انسولین کمک کند. این می تواند به بدن شما کمک کند تا سطح قند خون خود را به طور موثرتری تعدیل کند و خطر ابتلا به هیپو یا هیپرگلیسمی را کاهش دهد.

مصرف دارچین سیلان همراه با داروهای دیابت ممکن است باعث کاهش بیش از حد قند خون شود. هنگام مصرف دارچین سیلان، قند خون خود را به دقت کنترل کنید.

روغن پوست دارچین در طیف گسترده‌ای از فرآورده‌های دندانپزشکی و دارویی به‌کار می‌رود. از نظر تاریخی، روغن دارچینی بعنوان تقویت کننده، آرام‌بخش و درمانی برای

بسیاری از اختلالات رایج محسوب می‌شد. دارچین در گذشته بعنوان خوشبو کننده دهان نیز به کار می‌رفت. در دوران قرون وسطی، از عرق دارچین استفاده می‌کردند تا

معجون‌های مقوی تولید کنند، برای کمک به هضم. از دارچین استفاده می‌کردند، بویژه برای اختلالات گوارشی و تنفسی و همچنین بعنوان محرک میل جنسی مصرف ‌می‌شده است.

هنوز در فیلیپین و نواحی اقیانوس آرام، برای تسکین سردرد مصرف می‌شود. در کلمبیا، چوب‌ دارچین را می‌جوند تا روند زایمان را تسریع کنند.
در غنا، پوست شاخه‌های جوان بعنوان بادشکن و برای درمان کاتار و سرماخوردگی استفاده می‌شود، و عصاره پوست بعنوان قابض روده به کار می‌رود.
در هائیتی، اسانس آن به صورت ضماد برای روماتیسم استفاده می‌شود و به شکل خوراکی برای اسپاسم‌ها و برای گاز معده و روده مصرف می‌شود.

ویتامین های مفید در دارچین سیلان:

دارچین سیلان سرشار از آنتی اکسیدان است که به بدن شما کمک می کند رادیکال های آزاد را کنترل کند و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان، بیماری قلبی

و دیابت را کاهش می دهد.

دارچین سیلان همچنین سرشار از مواد معدنی منگنز است. این ماده معدنی به بدن شما کمک می کند تا آنزیم های تولید کننده هورمون ها را مدیریت کرده و به ترمیم استخوان ها

کمک کند. منگنز همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان به عنوان بخشی از آنزیم سوپراکسید دیسموتاز منگنز عمل می کند و از بدن شما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

دارچین سیلان همچنین منبع عالی از موارد زیر است:

• ویتامین K
• ویتامین A
• پتاسیم
• فلز روی
• منیزیم
• سینامالدئید

مواد مغذی در هر وعده:

یک قاشق چایخوری دارچین سیلان حاوی:

• کالری: 6 گرم
• پروتئین : کمتر از 1 گرم
• چربی : کمتر از 1 گرم
• کربوهیدرات : 2 گرم
• فیبر : 1 گرم
• شکر: کمتر از 1 گرم

چیزهایی که باید مراقب آنها باشید:

همه انواع دارچین حاوی ترکیبی به نام کومارین است که در مقادیر زیاد مضر است. دارچین سیلان کومارین بسیار کمتری نسبت به دارچین کاسیا دارد.

اگر نگران کومارین هستید، دارچین سیلان گزینه مطمئن تری برای قفسه ادویه جات شماست.

دارچین سیلان ممکن است در کنترل فشار خون و قند خون در حین و بعد از جراحی اختلال ایجاد کند. حداقل 2 هفته قبل از جراحی، مصرف دارچین را متوقف کنید.

نحوه استفاده از دارچین سیلان:

دارچین سیلان را می توان به دو صورت چوبی و آسیاب شده استفاده کرد. دارچین در هر دو شکل به یک اندازه قوی است، و دارچین آسیاب شده را آسان تر می توان به بیشتر

غذاها اضافه کرد. نگه داشتن دارچین در یک ظرف شیشه‌ای دربسته می تواند به جلوگیری از از دست دادن طعم آن کمک کند.

اگر به دنبال تجربه ای لذت بخش از دارچین هستید، می توانید چای دارچین سیلان درست کنید. یک قاشق غذاخوری دارچین سیلان را آسیاب یا رنده کرده و آن را به مدت سه یا

چهار دقیقه در آب جوش دم کنید. در صورت تمایل با یک قاشق چای خوری عسل شیرین و میل کنید؛ حتی می توانید از غنچه گل محمدی و بهارنارنج و گلاب برای معطر شدن

بیشتر دمنوش استفاده کنید.