دستهبندی: گیاهان داروئی خوراکی
در حال بارگذاری...
عطاری آنلاین سام
جستجو در محصولات
دارچین نام ادویهای است که از لایه درونی پوست چندین گونه از درختان سرده Cinnamomum بهدست میآید.دارچین عمدتاً بعنوان چاشنی معطر و افزودنیِ طعمدهنده در
طیف گستردهای از آشپزیها و غذاها ، بیسکویت، غلات صبحانه، تنقلات، چایها، شکلات داغ و غذاهای سنتی استفاده میشود. عطر و طعم دارچین عمدتاً از روغن اسانسی
آن و جزء اصلیاش cinnamaldehyde ناشی میشود؛
با اینحال، ترکیبات متعدد دیگری از جمله اوژنول نیز در آن نقش دارند.
درخت دارچین همیشه سبز است با برگهای بیضی، پوست ضخیم . هنگام برداشت ادویه، پوست و برگها بخشهای اصلی مورد استفادهاند (در ژاپن، ریشههای تندبو برای محصولی بهنام نیکی برداشت میشوند که از دارچین متمایز است).
شیوهٔ رایج کشت: درخت دو سال رشد میکند، سپس از ته قطع میشود؛ سال بعد، حدود ۱۲ شاخهٔ تازه از ریشهها رشد میکنند.
فرآوری پس از برداشت: ساقهها باید بلافاصله (وقتی پوست درونی هنوز تر است) فرآوری شوند: پوست بیرونی تراشیده، شاخه یکنواخت کوبیده میشود تا پوست درونی سست شود، سپس این لایهٔ نازک بهصورت نوارهای بلند جدا میگردد. تنها حدود نیم میلیمتر از پوست درونی بهکار میرود؛ بخش چوبیِ بیرونی دور ریخته میشود و نوارهای متری دارچین بر اثر خشک شدن به لولههای توخالی میپیچند. در محیطی گرم و پرهوا، خشکشدن کامل ۴–۶ ساعت طول میکشد؛ آنگاه برای فروش به قطعات ۵ –۱۰ سانتیمتری بریده میشود.
دارچین سیگاری نوعی دارچین مرغوب است و نسبت به انواع دیگر دارچین، دارای طعمی ملایم و عطری بسیار می باشد. یکدست بودن و زیبایی دارچین سیگاری سبب شده است تا بیشتر این نوع دارچین در صنعت شیرینی پزی و آشپزی مورد مصرف قرار گیرد و به دلیل زیبایی ظاهری برای استفاده در تزیینات کیک و شیرینی بسیار مناسب است. دارچین لوله ای از جمله ادویه های پر مصرف می باشد که علاوه بر استفاده در صنعت آشپزی، از آن در صنعت داروسازی و طب سنتی برای درمان نیز بسیار استفاده می شود.
دارچین سیگاری یا لوله ای فواید و خواص بسیار زیادی دارد از جمله موارد زیر:
اولین و مهمترین فایده دارچین درمان دیابت و کنترل قند خون می باشد. مصرف منظم و به اندازه دارچین سبب کاهش قند خون شده و مصرف انسولین را کم می کند. دوز مناسب برای استفاده از دارچین سیگاری در روز بین 1 الی 6 گرم می باشد.
مصرف دارچین سیگاری می تواند اسیدهای چرب در خون را کاهش بدهد و این امر منجر به کاهش کلسترول خون می شود.
دارچین سیگاری دارای طبیعت گرم بوده و سبب تقویت قوای جنسی می شود.
دارچین سیگاری حاوی آنتی اکسیدان بالایی می باشد و همین امر سبب می شود تا استرس را کاهش دهد.
تقویت سیستم ایمتی بدن در برابر انواع بیماری ها از خاصیت های بارز دارچـین سیگاری می باشد که حتی می توان گفت اثری مشابه آنتی بیوتیک و پنی سیلین دارد. چای دارچین یکی از بهترین دمنوش ها در مواقع ضعف های بدنی، سرماخوردگی و آنفولانزا می باشد.
باید همیشه به این نکته توجه داشت که حتی داروهای گیاهی نیز در دوز مشخص و در صورت مصرف مداوم اثرگذار می باشند. اگر دارچـین سیگاری بیش از حد مجاز مصرف شود ممکن است به خاطر وجود ماده ی کومارین در آن، سیستم عصبی و کبد را تحت تاثیر قرار داده و سلامتی بدن به خطر بیافتد. پس لازم است آن را به اندازه و درست مصرف کنید.