چوب دارچین

چوب دارچین چیست؟

چوب دارچین یکی از ادویه‌های محبوب و خوش عطر در جهان است که در فرهنگ‌های مختلف در سراسر دنیا استفاده می‌شود. عطر و طعم خاص انواع دارچین به آشپزها این امکان را می‌دهد تا غذاهای مختلفی را با آن تهیه کنند.

آنتی اکسیدان موجود در دارچین در درمان بیماری‌ها و مشکلات بسیاری مؤثر است.

انواع چوب دارچین

سیلان

چوب دارچین سیلان یا دارچین شیرین محصولی از بخش‌های جنوبی هندوستان و سریلانکا است که از قسمت میانی درخت «سیناموم وروم» به دست می‌آید. سیلان به رنگ قهوه‌ای با تناژ زرد است و بافتی نرم دارد و به راحتی می‌شکند.

دارچین سیلان یکی از انواع باکیفیت این محصول است که نسبت به انواع دیگر چوب‌های دارچین قیمت بالاتری دارد. دارچین سیلان خواص درمانی بسیاری دارد و در درمان دیابت بسیار مفید واقع می‌شود، عطر و طعم سیلان شیرین و ملایم است.

برای خرید دارچین اصل و درجه یک از سایت گیاهینه اقدام کنید.

لوله‌ای یا سیگاری

چوب دارچین سیگاری یکی دیگر از انواع دارچین است که از آن به عنوان ادویه و چاشنی غذا استفاده می‌شود؛ هیچ کدام از انواع دارچین در کشور ما پرورش داده نمی‌شود و بیشتر این محصولات از هندوستان و سریلانکا وارد می‌شوند.

چوب دارچین معمولی

دارچین معمولی که به وفور در کشور ما یافت می‌شود لایه بیرونی آن به رنگ قهوه‌ای تیره است که جنسی سخت دارد و لایه درونی آن قهوه‌ای متمایل به نارنجی است که از بافت نرمی برخوردار است و در آشپزی کاربرد بسیاری دارد.

چوب دارچین کاسیا

این محصول به دارچین چینی یا سایگون نیز شهرت دارد و بومی کشورهای چین و اندونزی است. کاسیا طعم و عطری تند دارد، رنگ کاسیا قهوه‌ای تیره مایل به قرمز است و از جنسی سخت تشکیل شده که به آسانی شکسته نمی‌شود. برخلاف سیلان که هیچ عوارضی برای بدن ندارد؛ کاسیا اگر به مدت طولانی استفاده شود ممکن است برای کبد و کلیه تولید سم کند.

کدام چوب دارچین بهتر است؟

برای پاسخ به این سوال باید ابتدا بدانید منظور شما از بهترین چوب دارچین در چه زمینه ای است! برای مثال از نظر خواص درمانی و بهبود شرایط سلامتی دارچین سیلان بهترین نوع دارچین به حساب می‌آید. دارچین سیلان یکی از بهترین درمان‌ها برای دیابت به شمار می‌رود و بسیاری از منابع پزشکی داخلی و خارجی چنین موردی را تایید کرده‌اند.

اگر شما به دنبال دارچینی با عطر و طعم تند هستید دارچین کاسیا طعمی تند و تیز دارد، درحالیکه دارچین سیلان طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر دارد.

اما به طور کلی دارچین سیلان بهترین کیفیت در بین دارچین‌ها را دارد و برای کبد ضرری ندارد، در صورتیکه دارچین کاسیا اگر طولانی مدت مصرف شود می‌تواند روی کبد تاثیر منفی بگذارد.