فلفل قرمز(چیلی)

 خاستگاه فلفل چیلی به آمریکای مرکزی و جنوبی برمی‌گردد و برای اولین بار در مکزیک کشت شده است؛ و به صورت خام، پخته شده، خشک‌شده یا در قالب چاشنی پودری در صنایع غذایی و دارویی مصرف می‌شود. به فلفل چیلی، فلفل قرمز و فلفل تند هم می‌گویند. از خواص فلفل چیلی می‌توان به دارا بودن انواعی از ویتامین‌ها و مواد مغذی اشاره کرد. به طور خاص، این فلفل منبعی غنی از ویتامین C، ویتامین B6 و ویتامین A است.

 

10 خاصیت از خواص فلفل چیلی برای بدن

1. تاثیرات بر قلب و عروق

مصرف منظم فلفل قرمز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که کپسایسین (ترکیب شیمیایی که باعث تند بودن فلفل می‌شود)، از طریق مقاوم‌تر کردن رگ‌های خونی در برابر LDL اکسید شده (کلسترول بد)، می‌تواند باعث بهبود وضعیت کلسترول در خون شود. همچنین ممکن است به شکستن کلسترول و دفع آن از بدن نیز کمک کند. قابلیت‌هایی از این فلفل برای رقیق کردن خون نیز، در تحقیقات مشاهده شده که می‌تواند در درمان فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی مؤثر باشد.

2. فواید فلفل چیلی برای سیستم ایمنی

به دلیل داشتن مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، به‌ویژه ویتامین‌های A و C، برای یک مورد از خواص فلفل چیلی تند، می‌توان به تقویت‌کنندگی سیستم ایمنی اشاره کرد. ویتامین A برای حفظ سلامت بافت‌های مخاطی، مانند مجاری تنفسی، مجاری ادراری و دستگاه گوارش ضروری است. همچنین آنتی اکسیدان‌ها و بتاکاروتن موجود در فلفل‌های چیلی می‌توانند به مقابله با سرماخوردگی و آنفلوآنزا کمک کنند.

به طور کلی، بهترین راه برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های ویروسی، مصرف کافی ویتامین‌ها، به خصوص ویتامین C می‌باشد. برای آگاهی از مواد غذایی دارای این ویتامین، مطلب غنی ترین منبع ویتامین ث را بخوانید!

3. رفع درد و التهاب

کپسایسین، به عنوان یک ماده مؤثر برای کاهش درد و تورم و به‌عنوان ضدعفونی‌کننده در داروهای موضعی استفاده می‌شود. همچنین فلفل‌های چیلی حاوی ترکیباتی هستند که خواص ضد التهابی دارند. برای اطلاعات بیشتر راجع به ترکیبات ضد التهابی و رژیم‌های مناسب برای این منظور، به مطلب منتشر شده ما در مورد رژیم ضد التهاب مراجعه کنید.

4. تاثیر خواص فلفل چیلی بر سرطان

به نقل از انجمن شیمی آمریکا (ACS) در تحقیقی با مضمون چگونگی تاثیر فلفل چیلی در از بین بردن سلول‌های سرطانی، مطالعات انجام شده به این نتیجه رسیده‌اند که کپسایسین پتانسیل بالایی برای پیشگیری و درمان سرطان دارد و اگر مقدار کافی از آن وجود داشته باشد، این ترکیب عملاً باعث تجزیه غشاء سلول سرطانی می‌شود. و اینکه با تحقیقات بیشتر، این بینش می‌تواند با استفاده از ترکیبات دیگر، به ابزارهای جدیدی برای مقابله با سرطان یا سایر بیماری‌ها منجر شود. هرچند که هنوز تحقیقات بیشتری برای بهینه‌سازی استفاده از کپسایسین به عنوان یک عامل درمانی نیاز است.

 

5. از خواص فلفل قرمز: حفظ سلامت پوست و مو

علاوه بر وجود ویتامین C و ویتامین A در بین خواص فلفل چیلی و کمک آنها به حفظ سلامت پوست و مو، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این فلفل، می‌توانند به محافظت از الیاف کلاژن و الاستین پوست کمک کنند و شادابی و جوانی پوست را حفظ کنند. همچنین کپسایسین می‌تواند باعث تحریک تولید کلاژن شود و از این طریق، به پوست استحکام ببخشد.

6. درمان و پیشگیری دیابت با کمک خواص فلفل چیلی قرمز

کپسایسین می‌تواند ترشح انسولین را افزایش و سطح گلوکز خون را کاهش دهد. در یک مطالعه، مصرف مکمل کپسایسین، هایپرگلیسمی (قند خون بالا) بعد از غذا و هایپرانسولینمی (انسولین موجود در خون بالا) را در زنان مبتلا به دیابت بارداری بهبود بخشید.

7. فواید فلفل قرمز برای سیستم گوارش

ترکیبات موجود در فلفل قرمز، از طریق تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی در معده به بهبود هضم غذا کمک می‌کنند. همچنین می‌توانند در مقابله با عفونت‌های باکتریایی مفید باشند.

هر چند که برای برخی افراد، به‌ویژه کسانی که به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) مبتلا هستند، مصرف فلفل چیلی ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند اسهال شود.

8. خواص فلفل چیلی برای حفظ سلامت چشم

داشتن ویتامین A، باعث اضافه شدن حفظ سلامت بینایی به لیست فواید فلفل چیلی می‌شود. همچنین بتاکاروتن موجود در فلفل قرمز باعث می‌شود چشم در برابر مشکلاتی مانند شب‌کوری محافظت شود.

9. فواید فلفل چیلی برای افزایش طول عمر

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم فلفل چیلی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد و به داشتن زندگی طولانی‌تر کمک کند. هرچند که تنها عامل موئر در افزایش طول عمر و کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌ها، این مورد نیست و مجموعه‌ای وسیع از عوامل تاثیرگذار وجود دارند.

10. خاصیت فلفل چیلی برای کاهش وزن و لاغری

یکی از برجسته‌ترین فواید فلفل قرمز، کمک به کاهش وزن و لاغری است. هرچند توجه به این مسئله بسیار مهم است که این تاثیرات، به عنوان تاثیرات جانبی و مکملی برای رژیم غذایی سالم و مناسب و انجام فعالیت‌های ورزشی درنظر گرفته می‌شوند و به هیچ وجه نمی‌توان آنها را به عنوان تنها عامل کاهنده‌ی وزن در نظر گرفت. برای دستیابی به بهترین رژیم لاغری  برقراری تعادل در رژیم، حیاتی است!

افزایش سوخت‌و‌ساز بدن

مطالعات نشان می‌دهند که کپسایسین می‌تواند فرآیند تولید گرما در بدن را افزایش دهد؛ و این اتفاق باعث سوزاندن کالری بیشتری در حالت استراحت بدن می‌شود. برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم فلفل چیلی می‌تواند برای بازه‌های زمانی، متابولیسم بدن را در حدود 5 تا 10 درصد افزایش دهد.

کاهش اشتها

کپسایسین با اثرگذاری بر هورمون‌های گرسنگی مانند گرلین، اشتها را کاهش می‌دهد. هرچند که این اثرات ممکن است به طور موقت باشند و در بلندمدت تاثیرات قابل توجهی نداشته باشند. (استفاده منظم می‌تواند کمک کننده باشد.)

اکسیداسیون چربی‌ها

فلفل چیلی به افزایش اکسیداسیون چربی در بدن کمک می‌کند، به این معنی که بدن به جای ذخیره‌سازی چربی‌ها، آنها را به انرژی تبدیل می‌کند. این خاصیت به‌ویژه برای کاهش چربی شکمی مؤثر است.