دستهبندی: ادویه ها
سبزی خشک نعنا و شوید اعلاء
نعنا خشک مانند شوید خشک یکی از چاشنیهای پرطرفدار و پرکاربرد در آشپزی است که به دلیل عطر و طعم خاص خود، در انواع غذاها، سالادها، ماست، دیپها و نوشیدنیها استفاده میشود. این گیاه معطر علاوه بر طعمدهی به غذا، دارای خواص دارویی فراوانی نیز هست که به بهبود هضم، رفع نفخ و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند
نعنا خشک ماندد شوید خشک یکی از چاشنیهای پرطرفدار و پرکاربرد در آشپزی است که به دلیل عطر و طعم خاص خود، در انواع غذاها، سالادها، ماست، دیپها و نوشیدنیها استفاده میشود. این گیاه معطر علاوه بر طعمدهی به غذا، دارای خواص دارویی فراوانی نیز هست که به بهبود هضم، رفع نفخ و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند.
1.نعنا خشک
نعناع یکی از انواع سبزهای خشک معطر است که از سالهای دور در تمامی جهان استفاده میشود. نعناع گونههای زیادی دارد که شامل نعناع کوهی، فلفلی، هندی، گربهای و قمی میشوند. این گیاه به دلیل عطر قوی، طعم تند و بوی مطبوع، از دیرباز در آشپزی مورد استفاده قرار گرفته است. در ضمن، نعنا خشک حاوی بسیاری از ترکیبات دارویی بالقوه مانند پلی فنولها و فلاوانولها است. بنابراین خواص ضد قارچی، ضد ویروسی، ضد سرطان و آنتی اکسیدان دارد. به همین دلیل این گیاه در صنعت داروسازی و گیاهان دارویی مصرف میشود.
کاربردهای نعناع خشک
طبع نعناع خشک، گرم و خشک است. با توجه به اینکه بسیاری از غذاهای ما ایرانیان طبع سرد دارند، افراد زیادی از نعنا برای خنثی کردن طبع سرد استفاده میکنند. از این سبزی خشک در ماست، دوغ برای تهیه دمنوش و در آش رشته استفاده میشود. شما میتوانید در خورشتها و غذاهای گوشتی مثل کباب، کمی از نعنا استفاده کنید. اگر قصد تهیه سوپ خامهای یا انواع دیپ را دارید، میتوانید کمی نعناع خشک به آنها اضافه کنید و از عطر خاص آن لذت ببرید.
به علاوه، افرادی زیادی نعنا خشک را به عنوان یکی از طعمدهندههای اصلی در سالاد شیرازی خود استفاده میکنند. از موارد استفاده دارویی نعناع خشک میتوان به دمنوشهایی برای پریود، رفع دل درد و بهبود سرماخوردگی اشاره کرد. این دمنوش ضرری برای بدن ندارد و با توجه به اینکه فاقد کافئین است، مصرف آن می تواند جایگزین خوبی برای چای یا قهوه باشد.
2. شوید خشک
شوید خشک یکی از گیاهان درمانی و خوراکی است که از قدیم بیشتر در نواحی جنوب غربی و مرکزی آسیا یافت میشد. این گیاه به مرور به اروپا و آمریکا نیز منتقل شده است و ایران هم از زمان گذشته یکی از مراکز اصلی کشت آن به حساب میآید. شوید نه تنها رایحهای خاص دارد و میتواند برای طعم دادن به غذاها استفاده شود؛ بلکه به دلیل خواص دارویی زیاد، جهت موارد دارویی هم به کار میرود. از خواص آن میتوان به درمان سو هاضمه، نفخ معده و روده و اسپاسم، اشاره کرد.
کاربردهای شوید خشک
این سبزی خشک، یک راه عالی برای طعم دادن به انواع سس سالاد محسوب میشود. در ضمن، شما میتوانید آن را به دیپهایی که با استفاده از ماست یا خامه درست شدهاند، اضافه کنید. این سبزی در انواع سوپ و ترشی استفاده میشود و عطری خاص به آنها میبخشد. شوید پلو، تخم مرغ، کوکوسبزی، سالاد سیب زمینی و مرغ، غذاهایی هستند که میتوانید از شوید خشک در آنها استفاده کنید تا طعم و مزه آنها را بهبود بدهد. جهت استفاده از فواید دارویی شوید، میتوانید آن را به صورت دمنوش درست کنید. در ضمن، شما میتوانید با استفاده از شوید، انواع آجیل و مغزها را تفت دهید و مزهدار کنید
دستهبندی: ادویه ها